2020年初，一场突如其来的新冠肺炎疫情使整个餐饮行业都度过了一个“寒冬”。据中国烹饪协会发布的《2020年新冠肺炎疫情期间中国餐饮业经营状况和发展趋势调查分析报告》（以下简称为《报告》）中显示，餐饮业春节期间经营惨淡。今年春节受疫情影响，自1月21日起杏彩官网疫情之下餐饮自救 服务细节方显用心，很多餐厅都陆续接到顾客取消年夜饭预订的电线年春节期间年夜饭的退订量达到94%左右。

　　位于南昌市青山湖区京东大道的某酒店在此次疫情期间遭受了巨大的经济损失，酒店店长方梅告诉记者，她们店是从去年9月份才正式开始营业的，本身就是一家新店，春节期间又因为疫情影响不得不提前结束营业。方店长表示，酒店在接到相关部门的通知后，主动联系顾客退还春节期间酒席的订金。据统计，春节期间酒店大约取消了300桌左右的酒席，损失春节黄金期经营的金额大约在30万元左右。此外，酒店为了消化提前准备的春节期间的食材储备，酒店负责人选择将多余的食材赠送给店内员工以及其家属。

　　如今随着疫情的好转，该酒店在取得复工证明后，也在本月的19日正式开放了堂食。方梅称，受疫情影响，不少客人还是对外出吃饭有所顾忌，因此目前的客流量只有之前的50%左右，所以酒店为了提高营收，在保证口味的前提下，于本月11日开放了线上外卖服务。

　　记者从该店准备送出的外卖中看到，酒店负责人细心的为每份外卖订单准备了桌布、菊花枸杞茶以及口香糖。方梅表示，想要做好餐饮行业必须要从细节出发，时时刻刻以顾客的体验为第一位。尽管开放了堂食和线上外卖服务，但是店内的收入还是无法抵消疫情期间所造成的经济损失。于是，店内的中高层负责人集体选择放弃本月薪水来保障企业资金的正常流转。

　　门店复工后，在保障口味的同时，店内的卫生环境也不容忽视。方梅表示，之前酒店一直都有聘请专业的消杀团队来酒店进行消毒工作。疫情发生后，为了让客人能有一个安全、放心的用餐环境，店内消毒的次数也由原来的每周两次定期消毒，变成了一天一次的全方位消毒。

　　店内的员工也严格按照要求佩戴口罩，使用消毒液洗手并且每天定时记录体温。所有的餐具都是在客人到店后，再从高温消毒柜中取出再进行摆盘。不仅如此，杏彩平台app酒店还针对有需要的顾客提供分餐制的服务。“我们希望每一位来到我们店里消费的客人，都能感到我们的服务是有温度的”酒店店长方梅说到。

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